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发表于 2020-7-5 14:23 |显示全部帖子
化稍营狗肉阳原美食之中还有一样不得不提,那就是化稍营镇的狗肉=。吃狗肉到底可以追溯到何时已无人说得清楚…,但据老一辈人讲,早在当年穆桂英征西安营扎寨之后,民间就开始风行炖狗肉。狗肉的吃法多种多样○,炖、卤、阳原 小吃炒等皆可成佳肴▪,传统的化稍营狗肉以炖为主。炖狗肉最关键的是老汤。在化稍营◇,各家狗肉馆均有一个大盆用来盛汤,汤的配制各有特色,一锅汤经千百遍熬煮之后,有时连配制的人也无法说清其中的味道究竟怎么得来,用这样的汤炖出的肉,味道可深入到骨子里去◁,传统的炖狗肉以黄狗为上,白狗次之,黑狗为下,现在大多以肉用狗为原料▷,夏天凉拌,冬季热炖☆。还有卤狗肉★,于柔韧中带甘美-,为下酒佳肴…。李时珍在《本草纲目》中谓狗肉“……[详细]   供佛杏系阳原县南口村的名产☆。据南口村人回忆,中华民国七年,南口村安庆寺有位高僧门静禅师从山西广灵县带来一株杏树苗,亲手栽在寺前的菜园内,精过精心培育,四年后开花结果,结出的杏大得出奇▽,每个重3两左右-,外表红里透黄▽,鲜美可观,味道扑鼻喷香,甜酸可口◇,就是杏仁,也既甜又香,杏子成熟★,采摘下来供奉诸佛诸祖,故起名“供佛杏”。供佛杏的栽培历史已有60多年◆,它是杏中之王的优良品种,既易栽培又易成活,这种杏树生长在海拔1200米的黄土丘陵区,树形开张,树冠圆散◁,节间短促,叶片墨绿◆,叶厚而大,树势茁壮▼,花期在-3℃无冻害,果实个大(3—5个一斤),肉厚味美,果肉细腻◁,酸适度,果核甜仁…,经济价值很高。( 张……[详细]   圪渣饼系阳原县揣骨町的特产◇。圪渣饼起源于何时,无史可考,但在满清时期,揣骨町的圪渣饼已闻名遐迩,脍炙人口了◇。据传清朝咸丰年间,揣骨町李增光出任滨州知府时=,曾以圪渣饼进贡朝廷,得到慈禧太后的赞赏。此后,圪渣饼便成为清廷贵苑喜食的上乘食品。圪渣饼,选料精良,工艺考究。烤制而成的圪渣饼是半透明状的圆形薄饼☆,有油脂性的光彩。吃时▷,酥、脆、香▪、甜,别有风味,异常可口▽。阳原人称“锅巴”为“圪渣”,因其薄脆=,故起名为○“圪渣饼●”。圪渣饼作为馈亲赠友的上等佳品。足迹几乎遍布全国各地,一些侨居国外抑或出国考查旅游和求学的人,均以圪渣饼作为珍品馈赠国际友人。近些年来,揣骨町糕点店改变原产品油大发腻的缺点▷,……[详细]   阳原黄糕是河北省张家口市阳原县的特产。阳原人极爱吃糕,奉为主食,是天天过年、顿顿登高的意思●。每天在食堂里或农家吃饭,每人桌前必有一盘黄澄澄的糕,大家一起谈笑风生▲,吃得津津有味□。北方人吃黄米面糕,南方人吃糯米糕,西部少数民族吃糌粑。而吃糕一般都在过年▷,取其“粘”与“年=”★,又称吃“年糕•”▼,图个年年顺利、步步登高的吉利▷。阳原人极爱吃糕,奉为主食,是天天过年▷、顿顿登高。每天在食堂里或农家吃饭,每人桌前必有一盘黄澄澄的糕•,大家一起谈笑风生,吃得津津有味▲。黄糕是用黍子去皮(俗称黄米)后磨成面粉做成的…。 阳原的土地大概极适合种植谷黍类的作物◇,产量、质量均属上乘▪。黍子做成的糕虽然质硬不好……[详细]   糊糊面糊糊面原料为豌豆,炒熟后再磨成面粉▪,营养价值高,口感极佳○。蔚州贡米蔚州小米在明清年间就为全国•“四大贡米”之一而久负盛名□,它颗粒光洁◆、阳原 小吃色泽金黄=,煮成米粥粘而松散,做成稀饭稀而粘稠。它含有多种营养物质,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁◁、锌、阳原 小吃维生素等。早些年☆,穷人家才喝糊糊,可现在城市人也喜欢喝,目前各大超市都有卖◇。……[详细]阳小吃舌尖上的阳原?阳原 小吃

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